【管理栄養士監修】大根ダイエット決定版!生は酵素が豊富で”大根おろし”が良いらしい

ダイエットというと「たいへんだ」「我慢しなければいけない」といったマイナスポイントばかり目についてしまい、始める前から少しブルーになっている方も多いかもしれません。

ダイエットに成功し未来の自分を想像してワクワクするのもつかの間、ああ、これから大変だーなんて肩を落とすことも・・・。

しかし、大根ダイエットは、これまでの私たちが持っていたダイエットのマイナスイメージは全くありません。つまり簡単で我慢しないダイエット方法なのです。

「そんなダイエット、あるわけない」
そう思ったあなたにこそ、この大根ダイエットの記事がきっと役に立つでしょう。

この記事を読み終えた時に、ダイエットのが、ワクワクドキドキの楽しいものになっているように願っています。

1.大根の成分

まず、基本情報として大根の成分(栄養素)を見てみることにしましょう。

  • 大根100g(可食部)あたり
  • エネルギー 18kca
  • 水分 6g
  • たんぱく質 5g
  • 脂質 1g
  • 炭水化物 1g
  • 灰分 6g
  • 飽和脂肪酸 01g
  • 不飽和脂肪酸 02g
  • コレステロール 0g
  • 食物繊維 4g
  • 葉酸 33㎍

大根は、低カロリーで低糖質。ほとんどは水分でできているということが分かります。大根のずっしりとした重さは、実は水分なのです。

大根の栄養成分の中でも、今回ご紹介するのは“生”の大根にのみ効果を発揮する酵素。
生の大根にはアミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ、イソチオシアネートなどの酵素が含まれています。

アミラーゼはデンプンを分解する消化酵素、リパーゼは脂肪を分解する消化酵素、プロテアーゼはたんぱく質を分解する消化酵素、そしてイソチオシアネートは活性酸素活性炭素を取り除き、新陳代謝をアップしてくれる酵素です。
これらの酵素50℃以上の熱が加わると、酵素としての働きが失活してしまうため『生』の大根を食べることがポイントとなります。

 

2.大根ダイエットの効果とメリット・デメリット

それでは次に、大根ダイエットのメリットとデメリットを具体的に見てみることにしましょう。

大根のダイエット効果・メリット

① 代謝アップ

大根の辛味成分であるイソチオシアネートには、体内で発生した活性酸素を除去する作用があります。この作用によって体が活性化され代謝を高めてくれるといわれています。

また、先述のジアスターゼという酵素の消化作用により、胃腸の働きがスムーズになり毒素などが排出され代謝アップも期待できます。これにより体内酵素を節約され体内酵素の働きを代謝へまわすことができます。

① 脂肪が蓄積されにくい

大根に含まれているアミラーゼは、デンプンを分解、プロテアーゼはたんぱく質を分解、リパーゼは脂肪を分解と栄養素をスムーズに分解する作用があります。これらの酵素の働きは脂肪燃焼効果などのダイエット効果が期待できます。

② むくみ解消

大根にはカリウムが多く含まれており、むくみの原因ともなる塩分(ナトリウム)を排出する働きがあります。
体内の余分な水分を溜め込まないことで、むくみを解消することができます。

③ 便秘解消&血糖値の上昇を抑える

大根には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は便通を良くし

腸内の毒素を排出してくれます。また、食物繊維は血糖値を緩やかにあげてくれるので、脂肪合成を抑える効果があります。

④ 手軽に続けられる

大根は、スーパーで購入することができ、調理法が生食のため「切る」「おろす」以外の手間がないのがポイントです。

⑤その他の健康効果もある

大根おろしの辛み成分であるイソチオシアネートは、抗酸化作用が強いので風邪を予防する効果があります。ちょっと風邪ぎみかなと思った時は、大根おろしを食事に取り入れることで免疫力をアップすることができます。

大根ダイエットのデメリット

①空腹は避けるのが無難

大根のダイエット効果は主に酵素の消化作用ですが、その酵素で胃腸を荒らしてしまう可能性があります。
胃腸が弱い方は、生の大根を食べる際、空腹時を避けると良いでしょう。

②体を冷やす

漢方で大根が“陰”の食材とされているように、生の大根には体を冷やす作用があります。
冷え性の方は大量に摂りすぎないように注意しましょう。

3.大根ダイエットの方法

それでは、これから具体的に、大根ダイエットの方法についてご紹介します。

・食べるタイミング

食前もしくは食事中に食べるようにしましょう。予め食事の前に大根の酵素を体内に入れることによって、脂肪の蓄積を抑え、脂肪を燃焼しやすい体を期待するため、食前が好ましいと言えます。

・量

食べる量は、1日に300gです。
おススメは毎食100gずつ食べる方法で、この方法であれば胃腸に負担がかかりにくく一気に食べるよりは食べやすく続けられます。1食で300g食べる場合は、最もカロリーが多くなりがちな夕食のタイミングが良いでしょう。

・調理方法

大根ダイエットは、生の大根で行いましょう。
生の大根の中でも、大根おろしは、酵素の効果を最大限に発揮する食べ方です。

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ダイエット成分であるイソチオシアネートの辛味は、大根が動物に食べられないための「防御反応」です。かじられて細胞が壊れることで初めて化学反応により生成されるものなのです。

ダメージが強いほど辛味が増し、ダイエット効果が高くなります。従って大根に最もダメージを与える大根おろしが最適な食べ方だといえます。

①汁ごと食べる

大根をおろすと、下の方に沢山の水分が出てきます。この水分こそが酵素の宝庫です。決して捨てたりせずに、丸ごと食べるようにしましょう。

②おろしたらなるべくすぐ食べる

ダイエット効果を望むならば、おろしたての大根を食べる必要があります。
大根の辛味成分であるイソチオシアネートは酸化しやすい性質をもっています。脂肪燃焼効果が高いイソチオシアネートを効果的に摂るためには、
大根おろしはすったら早めに食べるようにしましょう。

③皮は薄くむく

イソチオシアネートは皮に近い部分に多く含まれています。従ってなるべく薄くむくようにしましょう。よく洗って皮ごとおろすのも良いでしょう。

4.大根ダイエット体験談

プロフィール
年齢 27歳 職業 会社員
身長 158cm 体重 118.2kg
BMI 47.27 基礎代謝 1911kcal
細くしたい部位 お腹:139.5cm
ダイエットを決意した理由

本当は運動や、ちょっと危険なアトラクションとか(高いところで命綱着けて遊ぶアスレチックとか)が好きなのに、この体重では体重制限にひっかかるので…

お腹周りを細くしたい!

お腹周りを細くしたい!お腹周りが太いと、生活するうえで沢山弊害が出てきます。
ベルトが回らなかったり、遊園地などのアトラクションで安全バーが下がらなかったり…もちろん洋服を選ぶ時も大変で、お腹をカバーする服を選ばないといけません。
隙間をするっと通り抜けられない時もあります。
とにかく第一目標は、お腹周り1m越えを返上したいです!

身体の悩み

典型的な下半身太りです。重たい体を支える足が浮腫みやすいです。

現在の食生活

朝食を食べるとお腹の具合が悪くなることが多いので、ダメだと思いつつも抜いてしまっています。昼はコンビニのおにぎりなどで手軽に済ませ、夜は大体自炊していますが、仕事終わりなこともあって簡単なレシピで済ませてます。
一日を見て、圧倒的に野菜の摂取量が少ないです。また、間食もポテトチップスなどの脂質が多いものを週に2回は食べています。

今までやったことのあるダイエット

水のみダイエットをやりましたが、なかなかの効果でした。体の調子が良くなるって言うのは個人差はあると思いますが、私は元気になりました。
今までやってみて一番効果があったのは、晩御飯を食べないダイエットでした。10代前半の時期にやりましたが、あっというまに標準体重に迫るまでになりました。

日常的な運動

仕事が立ち仕事なので、ついつい帰ったらだらだらしがちで運動をわざわざすることはなくなってしまいました。通勤の自転車ぐらいしか毎日の運動はしていません。半年に何回かプールに行ったり、一か月に一回卓球で汗を流す程度です。

ダイエット日記

※朝の計測は起床後、夜の計測は寝る前

ダイエット1日目(2018/04/05)
朝:体重 118.2kg 朝:数値 139.5cm 大根ダイエット
朝食 生大根メニュー おろし大根 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・ヤクルト
8:00に食べました。
仕事を始めてから朝ご飯を食べるとなぜか仕事中に吐きそうになるので、朝は少なめです。
ですが、朝ご飯を抜くのは体にも悪いし、太りやすくなるのはよく聞きますので、おろし大根を食べ、まずは飲料から始めてみました。
朝食のカロリー 51 kcal
昼食 生大根メニュー 【大根とベーコンのサラダ】 食べた大根の量 180g 大根ダイエット
その他のメニュー ・お味噌汁、ごはん・大根おろし
12:30に食べました。
お仕事が休みの日でしたので、料理をする余裕がありました。
せっかくなので生大根を使ってサラダを作りました。
歯ごたえを残したので、よく噛んで食べられたと思います。
昼食のカロリー 115 kcal
間食 仕事中は間食もできませんし、夕食後はいつも何かしら食べたくなるのですが我慢できました。
間食のカロリー 0 kcal
夕食 生大根メニュー おろし大根 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・焼き肉食べ放題
21:00に食べました。
以前から親戚との約束がありましたので、ダイエット中ですが焼き肉へ。
出かける前におろし大根を食べておきました。
焼き肉屋さんでは水やお茶を飲み、デザートは食べずに、野菜とお肉をたくさん食べました。
少しはカロリーを抑えられたでしょうか…
夕食のカロリー 1200 kcal
1日の合計カロリー 1366 kcal
運動 試合形式で卓球を1時間行いました。
室内スポーツとは言え、外が暖かだったので、1時間程度でもかなり汗ばみました。
夜:体重 120kg 夜:数値 139cm 大根ダイエット
1日に食べた大根の量 380 g
感想 大根がお腹に直撃(笑)

丁度辛い部分を食べてしまったせいか、おろし大根を食べてすぐにお通じがありました。外出時に生大根をどうやって手に入れるかが課題です。

ダイエット2日目(2018/04/06)
朝:体重 118.2kg 朝:数値 139.5cm 大根ダイエット
朝食 生大根メニュー おろし大根 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・ヤクルト
8:00に食べました。
前日の朝にヤクルトを飲んだのですが、気持ち悪くならずに済みました。
とはいっても二日目ですので、もう一日ならすつもりでヤクルトを飲みました。
大根おろしだけで食べるのがなかなかキツイ事に気が付きました。
朝食のカロリー 51 kcal
昼食 生大根メニュー おろし大根 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・ぶっかけうどん(半熟卵入り)
12:50に食べました。
家から大根おろしを持参しました。(笑)
酵素が生き残っているのか不安ではありましたが、コンビニで手に入らず、かといってスタッフルームで大根をおろすわけにもいかず…
何も考えずに汁ごとおろし大根を混ぜましたが、つゆが薄まる事を忘れていました(汗)
昼食のカロリー 375 kcal
間食 私にとっては本当に珍しく、一切の間食をしていません。
お腹が減っていないわけではないのですが、不思議とお菓子類に手が伸びませんでした。
間食のカロリー 0 kcal
夕食 生大根メニュー 【大根のシャケ煮がけ】 食べた大根の量 200g 大根ダイエット
その他のメニュー ・野菜の肉巻き、ご飯
20:00に食べました。
仕事が遅番の時は19:00まで働いているので、どうしても夕食は遅くなってしまい反省…
出来るだけヘルシーに仕上げました。
おろし大根を食べ続ける事に限界を感じたので、アレンジメニューを頑張りました。
夕食のカロリー 460 kcal
1日の合計カロリー 886 kcal
運動 普段運動らしい運動ができないので、せめて仕事中にカロリーを消費するよう出来るだけ座らないよう試みました。
疲れたからと言って座らず、出来るだけ動き回りました。
掃除もカロリー消費になるので、職場も綺麗になり一石二鳥です。
夜:体重 118kg 夜:数値 139cm 大根ダイエット
1日に食べた大根の量 400 g
感想 効果が感じられない…?

…とにかくお通じが良いので、お腹が重い感がしないので快適でした。
運動が出来ていない事に不満がありますが、きっちり続けないといけないので、無理はしないよう努めます。

ダイエット3日目(2018/04/07)
朝:体重 117.4kg 朝:数値 138.7cm 大根ダイエット
朝食 生大根メニュー おろし大根 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・梨
8:00に食べました。
おろし大根が苦手な事が判明したので、乱切りにして浅漬けにしました。
これなら生大根も食べられるし、歯ごたえもバッチリで朝から顎を使えます。ぼりぼりと齧ってると目が覚めますね。
朝食のカロリー 27 kcal
昼食 生大根メニュー 野菜スティック 食べた大根の量 30g 大根ダイエット
その他のメニュー ・いくら醤油漬けおにぎり
・昆布おにぎり
12:50に食べました。
生大根の入手方法に困り、とりあえずコンビニでスティックサラダを購入しました。
食べ応えがあって、おいしいのですが大根がしゃっきしゃき。
食べやすいようにカットしたあと水にさらしてるのでしょうか?
だとすると酵素の働きは弱そうだなと感じました。
昼食のカロリー 500 kcal
間食 ・チップスター アスパラ&ベーコン味
同僚の方が変わった味のチップスを見つけたので、お昼休みに食べようと持ってきてくれました。
断るのも申し訳ないし、皆で同時に食べる雰囲気だったので頂きました。
久しぶりだったので、特に罪悪感は感じませんでした。
とっても美味しかったです。
それと同時に、こういうものはたまに食べるから美味しい。という感覚を思い出せました。
大根ダイエット
間食のカロリー 262 kcal
夕食 生大根メニュー 【とろろ大根】 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・糸こんにゃくと牛ひき肉の炒め物
・大根と鮭の煮物、ご飯
21:00に食べました。
大根の浅漬けが思いのほか美味しかったので、この後のダイエット生活で大活躍します(笑)
全体的に柔らかい食べ物のラインナップになってしまいましたが、よく噛んで食べるように努めました。
夕食のカロリー 497 kcal
1日の合計カロリー 1286 kcal
運動 仕事中、誰も見てない間にこっそり運動していました。背伸びし、ゆっくり踵を下す反復運動立ちです。
ただ突っ立っているだけだと、ふくらはぎや足首周りの筋肉が固まってしまうので、足をほぐす意味でもいい運動でした。
夜:体重 118.6kg 夜:数値 139cm 大根ダイエット
1日に食べた大根の量 230 g
感想 ちょっと楽しい体重測定!

じわじわと体重が減っているように思いますが、体感や体型にはまだそこまでは現れていません。
ですが、毎日努力をしているためか、体重計に乗るのが苦ではないです。

ダイエット4日目(2018/04/08)
朝:体重 117kg 朝:数値 137.2cm 大根ダイエット
朝食 生大根メニュー なし 食べた大根の量 0g
その他のメニュー ・なし
前日に遅くまで部屋の片づけに勤しんでいたため疲れたのでしょうか…お昼近くまで寝てしまい大後悔(涙)
3食何かしらは食べると決めていただけに少しショックです。
朝食のカロリー 0 kcal
昼食 生大根メニュー 大根おろしポン酢 食べた大根の量 200g 大根ダイエット
その他のメニュー ・卵焼き
13:00に食べました。
朝の失敗を踏まえ、朝の分まで大根おろしを食べました。
お腹がビックリしないように控えめな食事です。
大根おろしに刻んだ塩昆布を加え、ポン酢を混ぜて食べると満足感のある調味料になります。
薄味な卵焼きに乗せて食べると、凄くお腹が満たされました!
昼食のカロリー 300 kcal
間食 ・なし
本当に間食をしなくなりました。
喜ばしい事ですが…
大根の胃の中での存在感がすごいので、追加で何か食べようという気が起こりません(笑)
間食のカロリー 0 kcal
夕食 生大根メニュー 【大根おろしめんつゆ】 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・天ぷら盛り合わせ、ご飯
19:00に食べました。
部屋を掃除した際に舞った誇りのせいか鼻炎気味(汗)
一日中だるく、夜ご飯は出前を頼んでしまいました。
出来るだけカロリーを気にして選んでいたのですが、揚げ物の誘惑に勝てず…
せめてもの抵抗でよく噛んで頂きました。
夕食のカロリー 581 kcal
1日の合計カロリー 881 kcal
運動 身体がだるくてそれどころではありませんでした…
今になって思いますが、だるい時こそ軽く運動したほうがいいのかもしれないと反省中です。
夜:体重 118kg 夜:数値 137.9cm 大根ダイエット
1日に食べた大根の量 300 g
感想 自堕落な私…

今日は反省の多い一日でした。ですが、じわじわと効果を感じています。
夜の体重がだんだんと減ってきました。効果が現れるとやる気もUPしますね!

ダイエット5日目(2018/04/09)
朝:体重 117.4kg 朝:数値 135cm 大根ダイエット
朝食 生大根メニュー なし 食べた大根の量 0g
その他のメニュー ・なし
大根おろしと油ものの食い合わせが悪かったのか、朝から胸やけが酷く、ご飯を食べられませんでした。
同居人も同じメニューを同じ量食べて異常がなかったので、私の胃と大根おろしの相性があまりよくないのかもしれません。
朝食のカロリー 0 kcal
昼食 生大根メニュー 浅漬け 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・塩にぎり、ビビンパおにぎり
・のり塩チキン
12:50に食べました。
朝の胸やけはどこへやら、凄くお腹が空いていたので、ちょっと狼藉しています。
チキンはササミでありながら、ジューシーで美味しいので満足感がすごいです。
てっとり早くおにぎりで済ませてしまうのは悪い癖ですね。
昼食のカロリー 524 kcal
間食 間食なし!
野菜、ご飯、お肉をバランスよく食べると、間食したい欲が起こりにくいし、起こっても自制できるレベルという感じです。
ダイエット前は抗えない間食欲がありました。
バランスの大事さが身に沁みます。
間食のカロリー 0 kcal
夕食 生大根メニュー 【おろしポン酢 豚と白菜の大根ロール】 食べた大根の量 150g 大根ダイエット
その他のメニュー ・ほうれん草のおひたし、卵焼き、ご飯
20:30に食べました。
そろそろ生大根のアレンジレシピをひねりだすのが難しくなってまいりました(笑)
趣向を凝らすのは楽しいですが…前よりメニューを考えるようになりました。生大根と豚肉と白菜はすごく合うということが判明。
夕食のカロリー 420 kcal
1日の合計カロリー 944 kcal
運動 運動しなれば…!と思うのですが、日々の仕事の疲れで出来ないという甘えが…
自分を責め過ぎず、甘やかしすぎずの加減が難しいです。
夜:体重 118.6kg 夜:数値 135.5cm 大根ダイエット
1日に食べた大根の量 250 g
感想 突然の変化!?

体重はそこまで劇的に変わらないのですが、急に腹囲の数値が落ちました。
お通じが良い日が続いているのでそのせいでしょうか?
仕事着のお腹周りに気持ち余裕を感じた一日でした。

ダイエット6日目(2018/04/10)
朝:体重 117.4kg 朝:数値 134.2cm 大根ダイエット
朝食 生大根メニュー 浅漬け 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・ご飯
7:50に食べました。
浅漬けが本当にいい仕事をしてくれています。
切り方を変えるだけで味が変わる気がしますし、歯ごたえが変わるので飽きが来ないです。
よく噛んで食べられますしね。
朝食のカロリー 200 kcal
昼食 生大根メニュー 浅漬け 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・いくらおにぎり、エビマヨおにぎり、ゆで卵
12:55分に食べました。
ついついおにぎりに手が伸びてしまいます。
せめてバランスを取ろうと、ゆで卵を買いました!
コンビニのゆで卵は美味しいですね、黄身までしっとり…
ゆっくり時間をかけて頂きました!
昼食のカロリー 480 kcal
間食 間食なし。間食をしていないおかげか、お肌の調子までよくなってきました。
いつも赤ニキビが顔面に4つはあったのですが、現在それが消えています。
間食のカロリー 0 kcal
夕食 生大根メニュー 【大根のそぼろ和え】 食べた大根の量 150g 大根ダイエット
その他のメニュー ・豚カツ、キャベツの千切りサラダ、ご飯
20:45に食べました。
揚げ物食べたい欲がメラメラとしてきたので、カツを作りました。
カロリーを抑えるため、豚肉は薄めで、揚げ焼きにしてみました。おろしポン酢を添えるだけで、苦手だった生キャベツがするすると入っていくので驚きでした!
夕食のカロリー 786 kcal
1日の合計カロリー 1466 kcal
運動 頑張って職場まで歩き、帰りも家まで歩きました。歩いた時間は、出勤時30分、帰宅時30分です。
普段自転車なので、新鮮な気分でした。
朝はいいのですが、正直退勤時徒歩はキツイです(笑)
夜:体重 119kg 夜:数値 136.4cm 大根ダイエット
1日に食べた大根の量 350 g
感想 まさかの大増量!?

そこまで調子にのったつもりもなかったのですが、ここへきてまさかの増量…!
頑張って運動もしたのにショックですが、落ち込んでヤケにならず、最後までやり遂げます!

ダイエット7日目(2018/04/11)
朝:体重 117.4kg 朝:数値 134.4cm 大根ダイエット
朝食 生大根メニュー 浅漬け 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・ご飯
07:30に食べました。
もう浅漬け作りも慣れたものです(笑)
前日の悲劇から一夜明け、どうにかもとに戻ったので安心(笑)
朝食のカロリー 210 kcal
昼食 生大根メニュー 浅漬け 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・おかゆ
12:45分に食べました。
残念ながら月経がはじまってしまい、お腹が痛くなってしまったので、おかゆを作りました。
本当ならばコンビニでおかずを買い足すつもりだったのですが…食後薬を飲んで仮眠しました。
昼食のカロリー 125 kcal
間食 間食なし。正直1週間中6日も間食をしない日があるとは自分でも思いませんでした。
そこまで猛烈な欲求が湧きあがらなかった事が驚きです。
この習慣は続けたいです。
間食のカロリー 0 kcal
夕食 生大根メニュー 【おろし月見とろろうどん】 食べた大根の量 100g 大根ダイエット
その他のメニュー ・おろし月見とろろうどん
21:00に食べました。
最終日の食事は大好きなうどんで〆てみました。
のどごしのいいうどんでしたが、飲み込まずゆっくり噛んで頂きました。
当初に比べ、噛む癖がついてきました。
夕食のカロリー 520 kcal
1日の合計カロリー 855 kcal
運動 腰回ししました。トータルで1時間半行いました。
月経痛が酷かったので、腰をゆっくり左右に旋回させ、軽く刺激を与えると少しマシになりました。
お腹に力を入れらえないので、運動とは言えないかもしれません。
夜:体重 116.8kg 夜:数値 133.2cm 大根ダイエット
1日に食べた大根の量 300 g
感想 ダイエット成功!!

元の体重を考えれば微々たるものですが、私にとっては大きな一歩となりました。
これを足掛かりに、さらにダイエットを続けていきたいと思います!

細くしたかった部分の変化

細くしたかった部分の変化細くしたかった部分の変化胸元あたりがすっきりしたように見えます。
そこはあまり意識していませんでしたが、比べてみると違いが判ります。
お通じが良かったせいか、ドーム状に突き出ていたお腹が少し小さくなってくれました。

全体的な見た目の変化

全体的な見た目の変化全体的な見た目の変化張り出したお腹が少しへこんでいるように感じます。
実際6cm減しましたので、体感としては仕事着に余裕が出たと感じました。
同居人も「腹回りの見苦しさが減った」と言ってくれました。

体重の変化

体重の変化体重の変化3.2kgの減量に成功しました!!
自分的には体が少し軽く感じます。
分母が大きいので、周りにはあまり気付いてもらえませんが…
かなり大きな一歩を踏み出せたと実感しております。

ダイエット以外の変化

お肌の調子がよくなりました。赤ニキビに悩まされていたのですが、現在赤いニキビは消え、肌の炎症が収まりました。

自分の頑張り度

70点です。
メニュー考案や、食事でのちょっとした時に、よりカロリーが低い方を選択出来たのはよかったと思います。
ただもう少し運動を自発的に出来たのでは、と思っています。

これから大根ダイエットをやる人へのアドバイス

とにかく諦めない事、生大根の味に飽きないようにメニューを考える楽しさを覚えれば楽です(笑)
生大根を3食手に入れるのは、勤め人の方にはちょっと工夫が必要ですね。
胃が弱い人にはむいてないと思います。
私自身、胃は弱くないのですが、大根おろしの刺激に途中で音をあげてしまったので…無理な場合は自分でおろし大根以外の大根レシピを考える事にシフトしていったほうがいいですね。
続かなければ意味がありませんので…!

1週間ダイエットの感想

食事について真面目に考え、よく噛んで食べるうち、今まで私がどれだけ食に対し適当であったかと思い知らされました。
流し込むように食べていたポテチを私は美味しいと思って食べていたのだろうか、ろくに噛まず、味わうこともせず、淡々と口に入れては飲み込むの繰り返し。好きな食べ物にすらきちんと向き合っていないことを知りました。

ダイエット中に久しぶりに食べたポテトチップスはすごくおいしく感じました。たまに食べるから美味しいのですね。
これから間食したい欲に駆られたときは、あのポテトの味を思い出して思いとどまれそうです。

5.大根ダイエット1週間レシピ

大根とベーコンのサラダ
大根ダイエット
  • 大根:100g
  • ベーコン:30g
  • ネギ:あれば適量
  1. 大根の部位は問いません。お好みの部分を短冊切りにし、歯ごたえが残る程度の太さで短めに切ります。
  2. ベーコンを同じく短冊切りにして炒めます。塩などは使いません。
  3. 素早く大根と混ぜて和えます。上からネギを適量かけてください。
  4. ベーコンの塩気だけでは味がしない場合はマヨネーズをかけると美味しいです。
    カロリーを抑えるのでしたら、カロリーオフドレッシングや、ポン酢などでどうぞ。

大根のシャケ煮がけ
大根ダイエット
  • 大根:200g
  • 鮭の水煮缶:1缶(180g)
  • 砂糖:大さじ1
  • 醤油:大さじ2
  • みりん:小さじ1
  1. 大根はできれば葉っぱの方を使うと、辛みが抑えられます。
    出来るだけ薄くスライスするのがポイントです。1cm幅の短冊状にしてください。
  2. 鮭の水煮は、中骨入りでも大丈夫です。
    お好みでどうぞ。
    中身を鍋に入れ、温めながら調味料を全て加えて煮立たせます。
    味が濃い目になる方がおいしいです。
    鮭缶の量に合わせて、調味料を増減してください。
  3. 粗熱を取り(生大根の酵素を壊さないため)、大根の上から回しかけて完成です。

とろろ大根
大根ダイエット
  • 大根の浅漬け:100g
  • 山芋:100g
  • 醤油:適量
  1. 大根の浅漬けをみじん切りにします。
  2. 山芋をすりおろします。
  3. 浅漬けをとろろの中に入れ、軽く醤油を垂らして混ぜて完成です。
    醤油の量は浅漬けの味の濃さによって変わります。

大根おろしめんつゆ
大根ダイエット
  • 大根:100g
  • 塩昆布:ひとつまみ
  • めんつゆ:ストレート適量
  1. 大根おろしを作ります。
  2. 塩昆布をみじん切りにし、おろしに混ぜます。
  3. めんつゆを回しかけ、おろしに水気を加え、出来るだけ水分が少ない状態にすると完成です。
    天ぷらの上にのせると絶品です。
    水気が少ないので、天ぷらによく絡んで美味しいです。
    天つゆ代わりにどうぞ。

おろしポン酢 豚と白菜の大根ロール
大根ダイエット
  • 大根:150g
  • 白菜:1/2の芯の部分5cmほど
  • 豚肉(ロース):とんかつに出来るタイプのものが望ましいですが、なければなんでもOK
  • ポン酢:適量
  1. 大根を100g分おろしにし、ポン酢と混ぜておく。
  2. 豚ロースは1cmぐらいの短冊切りにする。
  3. 白菜は芯の部分を縦に長くなるように細切りにする。
  4. お湯を沸かし、豚肉と白菜をサッとゆでる。
  5. 大根を縦に長くなるようにスライスしておく。
  6. 茹で上がった豚をひと切れと、白菜を大根でくるくると包み、爪楊枝でとめたら完成。
    おろしポン酢にくぐらせて食べて下さい。

大根のそぼろ和え
大根ダイエット
  • 大根:100g
  • 牛ミンチ:150gぐらい
  • 醤油:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • めんつゆ:小さじ1
  • みりん:小さじ1
  1. 大根をみじん切りにします。小さくしすぎないのがポイントです。
  2. フライパンでミンチ肉を炒め、火が通り切る前に調味料を全部入れて混ぜ合わせます。
    火が通ったらすぐに別の皿にとり、粗熱を冷まします。
  3. 大根とまぜ合わせ、和えます。
    味が薄いと感じた場合は、追加で醤油を垂らすか、もみのりをかけても美味しいです。

おろし月見とろろうどん
大根ダイエット
  • 大根:100g
  • 山芋:100g
  • 卵:卵黄ひとつ
  • うどん:一玉
  • ネギ:適量
  • めんつゆ:適量
  1. うどんを茹でている間に、とろろと大根おろしを作ります。
  2. 茹でたうどんを水で冷やし、器に入れて他の具材をのせます。
  3. 上からめんつゆをかけて出来上がりです。

6.大根ダイエットを長続きさせるポイント

大根おろしを毎日食べるだけとはいえ、三日坊主になりがちな方には、ここまでの情報でも、まだまだハードルが高いかもしれません。そこで次は大根ダイエットを長続きさせるポイントをご紹介したいと思います。

・味を変える

同じものを毎食(毎日)食べ続けることはとても大変です。そこでおススメなのが、味を変えるということ。
主に調味料や缶詰で味を変えるのがおススメです。

・食感を変える

大根おろしが一番効果的です。食感を変える、というのは、大根おろしの器具によっても、おろし方が若干変わります。粗めか細かめか、その日の気分でおろし方を変えると飽きずに続けることができます。

例えば、上の画像のような昔ながらの竹製の鬼おろしなら、少し粗めですが、食べ応えのあるふっくらした大根おろしができます。

細かい目の大根おろしが食べたい時は、上の器具がおススメです。

大根へダメージを与えるのであれば大根おろしという調理方法が一番良いですが、が、包丁で切るという単純な調理法でもダメージを与えることができます。大根おろしだけ食べ続けないといけないと思わず、時には大根サラダなどの食感を楽しめる献立も取り入れると良いでしょう。

Point 「辛味が強いと、より効果がある」
大根の辛味が強いほうがダイエットの効果が高まります。大根の上のほう(葉に近いほう)よりも先の細いほうが辛味が強いため、半分のものを買う時は、先のほうを買うようにしましょう。

7.大根ダイエットおススメレシピ

筆者が実際に試してみて美味しかった生大根レシピをご紹介します。

・大根おろしとの組み合わせ抜群調味料

調味料のおススメ

だし醬油、ポン酢、だしポン酢、醤油、ごま油、ラー油

・大根おろしと相性ばっちりの食材ランキング

納豆、なめ茸、ねぎ塩、味海苔、韓国海苔、キムチ、ワカメ、シラス、梅干し、ツナ缶、ホタテ缶など、大根おろしと相性のよい食材はたくさんあります。

それではここからは、筆者の独断で上記のランキングをお届けします。

第10位 だしポン酢

だし醬油もポン酢もおススメですが、だし醬油よりも酸味がある分サッパリしており、ポン酢よりも旨みがあり美味しく頂けます。程良い酸味と旨みで、大根おろしが立派な一品になります。

第9位 ねぎ塩+シラス

大根おろしの辛味にねぎ塩のピリ辛が重なり、口の中が、かなりピリピリしそうな組み合わせですが、シラスを加えることによって海の幸の旨みが口の中に広がります。ネギと大根おろしの組み合わせは、風邪予防としてもおススメの組み合わせです。

第8位 キムチ+納豆

キムチ+納豆は、発酵最強コンビです。大根おろし単体でも整腸作用や便秘解消として効果的ですが、更に発酵食品を組み合わせることによって、お通じ改善効果が高まります。
キムチと納豆は混ぜて少し置いておくことで、キムチの乳酸菌が増加します。時間がある時は前の晩に混ぜておくのがおススメです。

第7位 ねぎ塩+ツナ缶

魚介系の味にねぎ塩は好相性です。ねぎ塩のごま油で大根おろしがまろやかになり食べやすくなります。ツナは老若男女問わず人気のお味。食べ応えもあるので、ちょっとした前菜感覚で食べることができます。

第6位 シラス+だし醬油

シラスは、小さな魚ですが、旨みがギュッと詰まった食材です。だし醬油を少量かけるだけで、食べ応えも十分な一品になります。

第5位

夏の冷やしうどんの具材としても人気の“大根おろし+梅干し+ワカメ”の組み合わせ梅干しの疲労回復効果、ワカメに含まれるカリウムの利尿作用でむくみの改善も期待できます。

第4位 キムチ+ごま油

発酵食品のキムチは腸内環境を良くする効果や脂肪燃焼効果など美容や健康の両方に最強です。ごま油は香りも良く、食べやすくなります。

第3位 だしポン酢+味海苔

だしポン酢をかけて、味海苔を細かくちぎって混ぜます。ポン酢よりも旨みがある上に、大根おろしの水分が絡み、食べやすくなります。

第2位 なめ茸

なめ茸のとろみで、大根おろしの辛味が和らぎます。キノコ類の中でも加工がしやすいなめ茸。食物繊維も多く便秘解消にも効果的な一品です。

第1位 納豆


堂々の第1位は大根おろしと納豆の組み合わせです。納豆のネバネバは、大根おろしの辛味を軽減してくれます。納豆は発酵食品で高たんぱく質食材ですので、これは最高のダイエット食であり、この組み合わせは最強のコンビだといえます。

・おすすめ生大根レシピ

いずれの場合も、大根は生で使用します。大根の皮が綺麗であれば、皮つきでの調理がおすすめです。皮つきの方がビタミンC,食物繊維、辛さの成分であるイソチオシアネートに変化させる酵素ミロシナーゼなどの量が皮なしよりも多く含まれています。しかし漬け物やキムチといった食品は、皮はむいて調理する方が味がしみて美味しくなるため、皮はむいて調理してもOKです。

①大根とホタテ缶の和え物

細切りにした大根とホタテ缶を混ぜ、すりごまと醤油、ごま油で和える。好みでわさびを加えても良い。

②大根とパクチーのサラダ

千切りにした大根とパクチーを混ぜてお好みのドレッシングをかけて食べる。パクチーが苦手な方は、青じそ等の香味野菜で代用が可能です。

③大根の漬け物

朝漬けなら数日でできます。ぬか床を持っている方であれば、大根は相性抜群のぬか漬け素材です。漬け物にすることによって、発酵食品が持つ乳酸菌パワーも摂取できます。

④カクテキキムチ

大根をサイコロ状に切り、キムチの素で和える。お好みでごま油を足しても良い。

⑤大根の生ハムサラダ

拍子切りにした大根に生ハムを巻いて、エクストラバージンオリーブオイルをかけて出来上がり。生ハムと大根の間に青じそを入れても美味しく食べられます。

⑥アボカドと大根のマリネ

アボカド、大根、(あればトマト、キュウリ)をサイコロ状に切り、イタリアンドレッシングをかけて混ぜる。
(生の大根は時間が経つと酵素の力が弱まるので、調理したらできるだけ早めに食べましょう)

⑦梅とじゃこの大根サラダ

梅干しは種を取ってたたき、ペースト状にする。千切りにした大根とじゃこ、梅干し、醤油少々を混ぜて味をととのえる。

⑧大根とツナのサラダ

千切りにした大根とツナ、マヨネーズを混ぜ、塩コショウで味をととのえる。

⑨スライス大根のカナッペ

薄切りにした大根の上に、ツナやチーズなどお好みの具材を乗せて盛りつける。
パーティや宴会のつまみでも大根ダイエットができます。

⑩大根のスティックサラダ

大根をスティック状に切り、グラスに立てて盛り付ける。マヨネーズやハーブミックスなど、お好みのものを付けて食べる。
究極の簡単レシピです。切ってポリポリと食べると、食感もよく、あっという間に食べてしまいます。よく噛む時間をかけることで血糖値もゆるやかにあげてくれます。

8.大根ダイエットの注意点まとめ

・一度に食べ過ぎない

消化作用が強いため、一度に食べ過ぎないように注意しましょう。
胃腸が弱い方は、まずは一日一食から始め、様子を見て量を少しずつ増やしていくのがおススメです。最終的に一日に300gが適量ですが、万が一胃腸に不快感などの症状が出てきた場合は、中止または量を控えるようにしましょう。

・おろした後は“すぐ”食べる

時間がたつとイソチオシアネートやビタミンCが酸化してしまいます。酸化してしまうと効果も薄れてしまいますので、大根をおろしたらできるだけ早く食べるようにしましょう。

・運動を併せて

大根ダイエットは体内に多く酵素を取り入れることで脂肪を溜め込まないようにするダイエット方法です。従ってそれ自体で体重が減るというわけではありません。効果を上げるためには、短時間でも運動を併用するように心がけましょう。

9.まとめ

大根おろしでダイエット、いかがでしたか?
大根は私たちの美容と健康の両方に大変効果がある野菜だということが分かります。
スーパーで手軽に購入できる食材、大根。こんなにダイエット効果が期待できる食材であれば、始めてみない手はありませんよね。
興味がある方、今までのダイエットで何度も挫折してきた方はチャレンジする価値があるダイエット方法だといえます。

★大根にちなんだ記事をこちらのサイトでも公開してます♪

簡単!便利!栄養満点!切り干し大根レシピ3選|綺麗のトリセツ

この記事の監修

高橋美枝名前 高橋 美枝
資格 管理栄養士
経歴 医療機関、研究所、新聞社のライター(管理栄養士のレシピ連載、お店紹介)などの仕事を経て現在は、フリーランスの管理栄養士として、執筆、栄養アドバイスレシピ作成、栄養価計 算、特定保健指導など幅広く活動中。
「食」は美味しいだけでなく、遠い昔から「栄養」や「薬」にもなり得る大切なもの、病気予防の根底にあるものということを、お伝えすべく日々努力中です。

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